맛이 은근하고 담백하여 한번 맛본 사람은 누구나 다시찾게 되는 옥돔은 제주도 연안과
일본근해에서만
잡히는 고급어종으로 비린내가 적으며 단백질이 많고 영양가가 높아 제주에서는 명절날이나
제사때면
이 옥돔구이를 제사상에 올리는 귀한 음식으로 전해왔다.
옥돔구이는 옥돔의 배를 갈라 넓적하게 펴서 제주의 바닷바람으로 약간시들하게 햇볕에
반쯤 말렸다
구워 먹는데 담백하고 고소한 맛이 일품이며 제주여행 선물용으로 인기가 높다.
또한 옥돔과 미역을 넣어끓인 옥돔미역국과 신선한 옥돔살을 얇게 썰어 식초와 함께 양념을
한
옥돔물회도 진미인데 비린맛이 전혀 없고, 시원하고 담백한 맛이 해장국으로 최고이다.
* 가격은 옥돔미역국 5~6천원, 옥돔구이 1만2천원, 옥돔물회 7~8천원 선이다.
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